Hampir seluruh provinsi di Indonesia dari Sabang sampai ke Merauke itu memiliki makanan yang khas. Hal ini termasuk di Sumatera Utara yang didalamnya memiliki makanan dengan rasa nikmat
Menariknya makanan khas Sumatera Utara itu cukup beragam dan punya ciri khas tersendiri. Lalu dari sisi harga makanan juga sangat terjangkau sehingga bisa dinikmati semua orang dari berbagai kalangan. Apa saja jenis makanan yang ada di provinsi tersebut?simak ulasannya
Daftar Makanan Khas Sumatera Utara
Ada berbagai jenis makanan yang berasal dari Sumatera Utara dan berikut ulasan selengkapnya:
Mie Gomak
Jenis makanan pertama ada pada mie gomak yang berasal dari olahan mie Batak Toba. Nama mie ini diambil dari proses pembuatannya yang dilakukan dengan cara digenggam memakai tangan.
Lalu untuk proses penyajian, mie ini digoreng lalu diberikan kuah sesuai selera. Setelah mie selesai direbus kemudian diberikan kaldu ayam dan nantinya bisa langsung diberikan sayuran. Rata-rata rasa dari mie ini cukup pedas dan ada tambahan bumbu andaliman.
Dali Ni Horbo
Pilihan makanan lainnya ada Dali Ni dimana pengolahannya berasal dari susu kerbau. Susu tersebut dimasak sedemikian rupa hingga bentuknya sampai menggumpal. Menariknya proses pembuatan makanan ini terbilang tradisional karena tanpa bahan kimia.
Kemudian dari sisi susu kerbau yang dipakai juga dipilih yang berkualitas dan tidak asal-asalan. Umumnya susu tersebut diambil dari induk kerbau yang baru melahirkan anak dan usianya baru 1 bulan. Lalu proses memerah susu ini juga harus dilakukan ketika pagi hari.
Anyang Pakis
Sesuai dengan namanya, makanan ini sebenarnya berasal dari olahan tumbuhan pakis. Tumbuhan yang diolah itu kemudian diberikan bumbu tambahan seperti kelapa hasil penyangraian.
Dengan model olahan tersebut sekilas mirip dengan urap yang dicampur serundeng. Karena bentuknya sama maka pembuatan anyang pakis terbilang sangat mudah. Kamu cukup menyiapkan ketumbar, serai, bawah merah dan daun jeruk. Semua rempah itu dihaluskan lalu disangrai memakai parutan kelapa.
Bika Ambon
Dari sekian makanan, bika ambon rasanya sudah tidak asing dan menjadi pilihan favorit setiap orang. Karena itu kue tersebut mudah ditemukan di hampir setiap daerah di Sumatera Utara.
Kue tersebut sebenarnya dibuat dari bahan santan, tepung, kuning telur dan gula. Semua bahan itu difermentasi dengan cara menambahkan air nira di dalamnya. Tambahan air nira itulah yang membuat makanan tersebut berbeda dari yang lain.
Lemang
Makanan Sumatera utara lainnya ada lemang yang dibuat dari bahan beras ketan dicampur santan. Untuk memasaknya bisa dengan memakai perantara bambu. Namun sebelum dimasukkan pastikan nasi sudah dibungkus memakai daun pisang.
Setelah semuanya dimasukkan maka kamu bisa membakar bambu tersebut dalam posisi tegak ke arah bara api. Setelah makanannya matang makan bisa langsung dimakan atau diberi tambahan lauk.
Kolak Durian
Jenis makanan lain ada kolak durian dimana didalamnya memakai durian dan campuran lainnya. Untuk campurannya bisa memakai jagung manis rebus, gula aren, pisang kepok, kuah santan dan ketan putih hasil kukusan.
Sayur Gurih Tauco
Bila umumnya sayur dimasak bening tapi khusus Sayur Gurih Tauco memakai kuah santan. Di dalam kuah tersebut ada daging udang dan bahan lain yang dibumbui dengan tauco.
Dengan kuah santan maka rasa dari makanan ini gurih dan memiliki aroma yang khas. Bahkan untuk tauco yang pembuatannya dengan fermentasi maka dari sisi rasanya pedas gurih.
Kue Putu Bambu
Bagi kamu yang datang ke Sumatera Utara bisa juga menikmati kue putu bambu. Kue tersebut dibuat dari tepung beras yang telah diisi dengan gula merah dan aroma pandan. Dengan isian yang seperti itu tidak heran bila gula merah pada kue akan lumer di mulut.
Proses pembuatannya terbilang unik dan membutuhkan cetakan bambu dan diletakkan di kukusan. Jadi bumbu tersebut awalnya diisi dengan kelapa, tepung beras dan gula merah.
Bubur Pedas
Bubur pedas kerap dijadikan makanan wajib oleh warga sekitar Sumatera Utara. Pembuatan makanan ini berupa beras lalu diberi sayur, daging dan bumbu rempah-rempah yang banyak.
Untuk hasil lebih nikmat, bubur ini dapat dihiasi dengan anyang seperti toge dan pakis. Sekilas bubur tersebut sebenarnya sama dengan bubur pada umumnya hanya saja rasanya lebih pedas.
Manuk Napinadar
Makanan berupa manuk napinadar dibuat dari olahan ayam kampung yang dipanggang atau digoreng. Lalu ayam tersebut disajikan dengan memakai sambal dan bumbu khas.
Rata-rata makanan ini tidak dijual secara luas karena disajikan ketika acara adat saja. Selain itu, makanan tersebut dibuat dengan bumbu khas dan berbeda dari olahan lainnya
Daun Ubi Tumbuk
Dari namanya saja terlihat jika makanan ini bahn utamanya dibuat dari daun singkong. Bagi orang Sumatera Utara, makanan ini sering disebut Parcak, Gule Bulung Gadung dan Silalat.
Untuk proses pembuatannya dengan menghaluskan bawang merah, cabai merah, bawang putih dan kunyit. Semua bumbu tersebut nantinya dimasukkan ke dalam daun singkong muda.
Sambal Tuktuk
Sambal Tuktuk dikenal sebagai makanan dari daerah Tapanuli. Makanan tersebut dibuat dari olahan ikan aso-aso atau ikan kembung dan pembuatannya dilakukan dengan proses pengeringan. Setelah dikeringkan, makanan ini ditambahkan andaliman untuk penguatnya.
Itak Gurgur
Makanan khas lainnya ada Itak Gurgur dimana bahannya memakan berat yang dihaluskan secara klasik. Untuk bahannya meliputi kelapa muda yang diparut, air panas, gula pasir dan itak.
Semua bahan tersebut dicampur secara merata dengan memakai adonan cetak manual. Dengan pembuatan yang seperti itu tidak heran jika makanan ini punya rasa yang manis dan gurih.
Kue Ombus-Ombus
Kue khas Tapanuli utara ini dibuat dari bahan dasar tepung yang diberi gula di bagian tengahnya. Setelah proses itu selesai maka tepungnya bisa dibungkus dengan daun pisang.
Umumnya makanan ini dikonsumsi ketika hangat dan sering dijadikan ketika acara seremonial Batak. Selain itu, kue tersebut kerap dihidangkan dengan memakai teh dan kopi.
Arsik
Kuliner khas Sumatera Utara lainnya ada arsik yang dibuat dari ikan mas atau ikan lain. Lalu dari sisi bumbunya memakai perpaduan rempah-rempah seperti andaliman dan asam cikala.
Demi menciptakan adanya warna kuning pada makanan maka kamu bisa memakai serai dan lengkuas. Semua bumbu itu dihaluskan kemudian dilumurkan pada ikan secara merata.
Kemudian ikan tersebut tinggal digoreng dengan api kecil hingga mengering. Dalam pembuatannya, sisik yang ada pada ikan tidak perlu dibuang dan ini yang menjadi ciri khas makanan ini.
Jadi secara umum makanan khas Sumatera Utara itu jumlah sangat banyak dan punya ciri khas sendiri. Untuk bentuknya bisa berupa makanan, kue dan semuanya memiliki cita rasa yang sendiri.
Bahkan proses pembuatan makanan itu ada yang unik mulai dari memakai bambu hingga daun singkong. Dengan pilihan tersebut maka kamu tinggal memilih makanan mana yang mau dicoba untuk dikonsumsi.
